五常大米跟普通米的区别

    五常大米受产区独特的地理、气候等因素影响,干物质积累多,直链淀粉含量适中,支链淀粉含量较高。由于水稻成熟期产区昼夜温差大,大米中可速溶的双链糖积累较多,对人体健康非常有宜。五常大米成饭食味 清淡略甜,棉软略粘,芳香爽口,饭粒表面油光艳丽, 剩饭不回生,是百姓餐桌上的首选。


    五常大米有何不同呢?


    一、的黑龙江五常大米原粮或稻种有非常独特的外壳。稻壳在没有碾米前一侧的稻壳有微微的张开裂缝,一般不明白的人会认为是稻壳破损了,事实上不是,这是黑龙江五常大米不同于别的水稻的物理特性。


    二、黑龙江五常大米属我国东北新粳香米系列。原态米米粒颜色不白呈现淡淡的灰,米粒长形。整粒规格约为:长6mm左右、宽28mm左右、厚度19mm左右,但不是细长(细长的是外地籼米)。黑龙江五常大米最浓时是在水稻开花时期,走在田间身上都会被稻花扑满香气。

原态米并不是晶莹剔透。生米闻时有微微的米香味,在煮饭的过程中纯五常稻花香米香味会随风四溢,糯香满屋。当米饭做好后香味就很少闻得到了,这时就是清淡的米饭味了,微软的很筋道,口感非常好,打饭时米饭有光泽感,好像有油层一样不粘碗,饭粒也呈细长,柔韧而很有咬劲。


    大米无任何杂质、灰粉、杂色米、霉病米,米粒整齐、均匀、晶莹剔透。五常大米是长粒的,米粒细长,长度6-7mm,五常大米白垩粒比较多,这个是五常大米的特点;2、闻:闻无任何怪味、异味。稻花香属于外香型大米,大米有清香味。


    捻摸大米质地坚韧、细腻滑润。两手搓米,会散发出米香。但是手上有一点点香气,如果手上的香气很多,是有香精的大米。米饭筋糯宜口、醇厚略甜。