日常用来做米饭的普通大米又称粳米或精米，呈半透明卵圆形或椭圆形，出米率高，米粒膨胀性小，但黏性大。作为日常食用米，粳米含有人体必需的淀粉、蛋白质、脂肪、维生素B1、烟酸、维生素C及钙、铁等营养成分，可以提供人体所需的营养、热量。黑米营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素、钙、磷、铁、锌等物质，营养价值高于普通稻米。

    大米的选购也是一门学问，好的大米带给您和您的家人好身体，反之变质的大米有对身体有什么伤害？下面就和五常大米厂家小编看下下吧！

    大米霉变后可能产生黄曲霉素，它是由于陈米霉变产生的天嘫毒素，是致癌物。它主要出现在劣质超标的大米中，劣质超标大米用变质大米与好米混合加工后销售，或用矿油对大米进行抛光处理后销售，严重危害人体健康。