五常大米是中国黑龙江省哈尔滨市五常市特产，以其独特的口感和品质而闻名。然而，市场上也存在一些假冒的五常大米，因此，消费者在购买时需要掌握一些鉴别真伪的方法。以下是一些常用的鉴别五常大米真伪的方法：
一、认标识
地理标志：真正的五常大米包装上会有“五常大米”地理标志，这是由国家工商行政管理总局商标局设立的中国地理标志产品专用标志，只有产自五常核心产区的大米才能使用。
有机产品认证：如果五常大米是有机产品，包装上还会有“有机产品认证”标识。这表示大米在有机地块进行有机种植，并经过严格检测。
五常鹰标：五常大米协会认可的生产加工工厂生产的大米，包装上会有“五常鹰标”，这是五常产地证明商标，表明大米产自五常当地。
执行标准：正宗五常大米的包装上都会印有执行标准GB/T19266，这是国家质检总局五常大米地理认证标准。
二、看外观
颜色与光泽：真正的五常大米颜色清白、半透明，有的会呈现微黄色，具有自然的光泽。假冒的五常大米颜色可能过于鲜白或暗淡，光泽度不足。
形状与大小：五常大米的米粒饱满，形状规整，两端尖细，中间略宽，呈现出椭圆形。米粒长度约为2.8厘米，宽度约为0.6厘米。假冒的五常大米米粒形状可能不规则，大小不均。
质地与腹白：五常大米质地坚硬，摸起来润滑细腻。由于高蛋白的原因，大米中会有不规则腹白，这是稻花香的原始特征。
三、闻气味
正宗的五常大米具有浓郁的稻香味，闻起来清新自然，类似自然生长的竹子味。假冒的五常大米气味可能淡薄，甚至带有异味。
四、品口感
五常大米煮出来的米饭，会有肉眼可见的油亮感，口感清新香甜，十分绵软略粘，芳香爽口醇厚绵长。而假冒的五常大米煮熟后，香气不足，口感较差，可能带有杂质。
五、看包装与价格
包装：真正的五常大米包装精美，印刷清晰，标签上会有五常大米的产地、生产日期、保质期、生产厂家等信息。包装上还会有防伪标识，可以通过手机扫描进行查询验证。假冒的五常大米包装可能粗糙，印刷模糊，标签上的信息不完整或存在错误。
价格：由于五常大米的品质优良，生产成本较高，因此其市场价格相对较高。如果消费者发现某家商家的五常大米价格远低于市场价，那么很可能是假冒产品。
六、选择正规渠道购买
为了确保购买到真正的五常大米，消费者应选择正规渠道购买，如大型超市、品牌专卖店等。这些渠道销售的五常大米通常经过严格筛选和检测，品质更有保障。
综上所述，通过认标识、看外观、闻气味、品口感、看包装与价格以及选择正规渠道购买等方法，消费者可以较为准确地鉴别五常大米的真伪。