五常大米之所以出名，其种植与加工确实存在诸多特别之处，这些环节共同造就了五常大米的独特品质和口感。以下是对其种植与加工特别之处的详细分析：
一、种植特别之处
精选稻田与土壤改良：
五常大米的种植首先是从精选稻田开始的。在五常地域范围内，农民们会选择土壤肥沃、有机质含量高、河水灌溉的稻田作为种植基地。
这些稻田不仅具备得天独厚的自然条件，还经过了长期的土壤改良和精心维护。例如，在五常的某些地区，农民们会使用山土、草甸土和农家有机肥进行混合，以提高土壤的通透性和有机含量，为稻米的生长提供充足的养分。
科学种植与良种选育：
农民们会根据五常的气候条件和土壤特性，选择适合当地种植的优质粳稻品种，如“五优稻系列”、“稻花香二号”等。这些品种不仅具有高产、抗病、抗倒伏等特点，还能充分展现出五常大米的独特品质。
同时，农民们还会采用超早育苗、大棚旱育苗等先进的栽培技术，确保秧苗生长的充分透光和营养吸收。
严格管理与生态种植：
从选种、育苗、插秧、施肥到收割等各个环节，农民们都会严格按照规定的标准进行操作。
在施肥方面，他们更倾向于使用农家土肥、生物有机肥等天然肥料，以减少化学肥料对土壤和环境的污染。
五常大米的种植过程中还注重生态平衡，通过放养鸭子、使用生物防治等方法来控制病虫害，减少农药的使用量。
二、加工特别之处
高纯度、高质量的入库保存：
在收割后，农民们会对五常水稻原粮进行高纯度、高质量的入库保存，并做好防虫防鼠等工作，以确保大米的品质不受损害。
先进的加工设备和工艺：
在加工过程中，五常大米的加工商会采用先进的加工设备和工艺，对稻米进行清选、风谷、碾米、去杂、精选等工序。
这些工序能够确保最终产品的品质稳定且符合标准，同时保留大米的营养成分和口感。
精细的品质控制：
五常大米的加工过程中还注重品质控制，包括大米的外观、口感、香味等多个方面。
通过严格的品质控制，可以确保每一粒五常大米都具备其独特的品质和口感。
综上所述，五常大米的种植与加工过程中存在诸多特别之处，这些环节共同造就了五常大米的独特品质和口感。这些特别之处也是五常大米能够在众多大米品种中脱颖而出、享誉中外的重要原因。