长粒香大米是黑龙江粳稻的一种，属于长粒型的香米。主要产地在东北地区，属寒地黑土，光照充足，降水充沛。具有生长期长、污染少等优点也孕育了长粒香米与众不同的特点：质优味美，营养丰富，其米质纯正、气味清香、营养丰富，长粒香米外观纤细、颗颗饱满，米质光亮细腻，色泽晶莹剔透，米粒原生态、无任何添加剂、无化学污染，营养健康，煮熟之后松软油亮，洁白清香，饭粒完整，粒粒分明，适口性好。被誉为米中精品。
大家都知道，五常大米包含了长粒香和稻花香两种大米，而现在，五常地区种植稻花香的农户越来越多，而且稻花香大米的受欢迎程度明显高于长粒香大米。但是长粒香其实是早于五常稻花香在五常市种植的一个品种。
1969年，黑龙江省遭遇多年少见的低温早霜气候，五常县龙凤山公社五一大队150公顷水稻绝产。时任公社农技推广站站长的田永太作出了常人难以理解的举动，带着干粮在稻田里寻找成熟的稻种。一连6天过去了，精疲力竭的田永太一无所获。第7天中午，田永太坐在一块地的池埂上吃午饭，在他几乎完全失望的时候，一穴泛黄的稻穗突然闯进他的视线，田永太扔下饭盒，像抓住救命稻草一样把这12穗成熟的水稻握在手中。1970年，田永太用这几株稻穗繁育成7斤稻种，因米质好、产量高而在五常大面积推广。但这个品种依然是黑龙江省常见的圆粒米，但是比起普通的粳米形态上更长一些，这是五常长粒香的由来。
长粒香生育日数143天左右，需活动积温2750℃。株高97厘米，穗长22厘米左右，每穗粒数120粒左右，千粒重25克，颖壳淡黄，粒型较长，偶有淡黄色芒，叶绿色，剑叶上举，抽穗集中，后熟快，活秆成熟。苗期耐冷性强，分蘖力强而且集中，长势旺，田间抗稻瘟病性强，比较耐肥，秆强抗倒。糙米率73.3%，整精米率68.2%，垩白大小12.0%，垩白米率2.8%。垩白度0.3%，碱消值6.8级，胶稠度61.3毫米，直链淀粉含量17.21%，蛋白质含量7.62%。米粒青白透明，味道香美，市场竞争力强。
一、长粒香的特点：
从外形上来说，长粒香要比圆粒米稍长一些，饱满圆润。
色泽透亮，晶莹剔透的。
3、质地坚硬。
4、打开袋子有淡淡的清香，自然飘香，不是非常浓郁，但是也可以闻得到。
5、价格上来说，长粒香稍贵于圆粒米，比稻花香要便宜。
6、煮熟后筋糯弹牙，松软油亮。
二、稻花香的特点：
1、稻花香外形大多数要更加修长
2、明显的特点是稻花香有悪白粒，米粒上有非透明的白点，或者整个米粒都是白色的，这是非常典型的稻花香米的特点。
3、开袋即可闻到浓郁的米香，煮熟饭后香味更加浓郁，可以说是满屋飘香。
4、口感上绵软略粘，回味清甜。
5、稻花香还有一个独特的特点是熟饭后“空碗不挂粒，剩饭不回生”，即使是剩了的米饭也不会变得生硬难嚼。
6、价格上稻花香普遍高于其他的大米，这是因为稻花香种植条件要求严格，并且产量有限，但口感可谓上乘。物以稀为贵便是这个道理。
相对比稻花香和长粒香。从价格上来讲，长粒香比较便宜，稻花香比较贵。拿我们店铺来说长粒香的市场价是5块8一斤而我们可以做到4块9一斤 稻花香市场价8块5一斤我们可以做到6块7一斤。再来看外观：稻花香会更细长一些而明显的是稻花香的出米腹白率特别高，而长粒香则颗粒饱满短一些。但只能说普遍是这样。
大家都知道五常是被被誉为张广才岭下的“水稻王国”，是重要的商品粮基地和水稻五强县之一。那五常出产的长粒香也是在这个水稻王国里所种植出来的一种大米五常河网密布，塘坎星罗，水资源十分丰富。全市有大小河流97 条，河网密度达每平方公里 0．3 公里，自然泡沼 400 多个。象磨盘山——拉林河流域、龙凤山——牤牛河流域、西泉眼——阿什河流域是五常优质米的主要产区，河水均来自深山区的泉岩溪涧，是罕见的天然生态水源。五常夏季昼长夜短，昼夜温差大，平均在8-12 度之间，白天合成营养的光合作用强，夜间消耗营养的呼吸作用弱，非常有利于白天合成的营养干物质积淀在稻谷籽粒中。这也是五常米比其它地区的粳稻米营养价值高的重要原因。
另外，五常的气 候特征是冬季长达半年的严寒，土壤休眠期长， 病虫害发生率低，大大减低了农药的使用几率。对大米的绿色健康提供了充分的保障。五常的草灰土平均厚度达 2 米，土中有机物含量高达10% 以上。在五常万顷稻田油黑的腐殖土土层下面， 深埋着一层具有很强透气性和透水性的沙壤土。这简直是大自然为水稻的栽培特意准备的天赐宝地。独特的水土资源为孕育出独特的五常大米创造了优厚的条件。
长粒香米的营养价值
长粒香米的碳水化合物是非常丰富的，而且在长粒香米中同样是有蛋白质、维生素、纤维素和矿物质的存在，这些对人体来说都是很需要的，而且长粒香米的营养也比较的均衡，其中的维生素B族含量还是比较丰富、齐全的。
长粒香米是转基因吗？
长粒香米实际上并不是属于转基因的食物，这是属于杂交的食物，所以说长粒香米并不是属于转基因的食物。
转基因食品指的是什么？
转基因食品，即利用生物技术，将某些生物的基因转移到其他物种中去，改造生物的遗传物质，使其在性状、营养品质、消费品质等方面不自然和谐，以转基因生物为直接食品或为原料加工生产的食品是转基因食品。
可能存在的危害是什么？
比如植物里引入了具有抗除草剂或毒杀害虫功能的基因后，它们所提供的食物对人体是否安全？而且转基因技术有可能造成生物污染。有的生物技术公司为了保护自己的知识产权，对销售给农民的转基因种子作了“绝育”处理。印地安那大学生物系副教授玛莎·克劳奇的研究表明，这种绝育基因有可能在无意中使其他作物也变成不育。
杂交水稻是什么？
杂交水稻（hybrid rice）指选用两个在遗传上有一定差异，同时它们的优良性状又能互补的水稻品种进行杂交，生产具有杂种优势的初代杂交种，便是杂交水稻。
杂交水稻对人没有危害?
杂交度水稻指选用两个在遗传上有一定差异，同时它们的优良知性状又能互补的水稻品种，进行杂交，生产具有杂种优势的初代杂交种，用于生产，这便是杂交水稻道。杂种优势是生物界普遍现象，利用杂种优势提高农作物产量和品质是现代农业科学的主要成就之一，对现代人们的生活带来了极大影响。杂交水稻具有明显的杂种优势现象，主要表现在生长旺盛，根系发达回，穗大粒多，抗逆性强等方面，所以，利用水稻的杂种优势以大幅度提高水稻产量答一直是育种家梦寐以求的愿望，水稻产量的提高会对人们的生活带来好处。
吃长粒香米的注意事项
长粒香米是属于我们常见的一种主食，大家经常吃长粒香米对健康也有好处，但是长粒香米的保质期是比较短的，所以说大家吃长粒香米的时候要注意，一定要保存好才行，然后我们需要把长粒香米放在阴凉、干燥、通风的地方保存比较好，同时我们还要根据不同的季节来适时的去调整家中长粒香米的存量。这样才可以让长粒香米避免变质的情况产生。长粒香米对于我们一般人来说，实际上都是可以食用长粒香米的，同时长粒香米是适宜给体虚、高热、久病初愈、妇女产后、老年人、婴幼儿还有消化力减弱的人群吃的，这类人群把长粒香米煮成稀粥吃很不错。但是对于糖尿病的患者来说，长粒香米是不适合吃的。