五常大米作为中国国家地理标志产品，以其独特的品种与卓越的品质而著称。以下是对五常大米品种与特点的详细介绍：
一、品种
五常大米的主导品种为五优稻4号，也被称为稻花香2号。这一品种是五常地区自主培育的优质水稻品种，以其独特的口感和香气而闻名。稻花香2号水稻的米粒饱满、晶莹剔透，煮熟后口感香糯弹牙，唇齿间留有甜香，让人回味无穷。
除了稻花香2号外，五常地区还种植有其他优质水稻品种，如松粳系列、龙稻系列等。这些品种同样具有优质的特点，但口感和香气可能略有差异，以满足不同消费者的需求。
二、特点
香气浓郁：五常大米具有独特的香气，这是由于其生长环境和品种特性共同作用的结果。五常地区的土壤、水源和气候条件为水稻的生长提供了得天独厚的条件，使得五常大米在煮熟后散发出浓郁的香气，令人陶醉。
口感香糯：五常大米的口感香糯弹牙，这是由于其米粒中的淀粉结构特殊，煮熟后能够保持较好的弹性和粘性。这种口感使得五常大米在食用时更加美味可口，让人难以忘怀。
营养丰富：五常大米富含蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质等多种营养成分。这些成分对于人体的生长发育和健康维护都具有重要作用。同时，五常大米的脂肪含量较低，适合需要控制脂肪摄入的人群食用。
冷饭不回生：五常大米在煮熟后即使放置一段时间，也不会出现冷饭变硬、口感变差的情况。这是因为五常大米的淀粉结构稳定，能够保持较好的口感和风味。
综上所述，五常大米以其独特的品种和卓越的品质而备受消费者喜爱。无论是从香气、口感还是营养价值方面来看，五常大米都堪称优质大米的典范。在购买五常大米时，消费者应注意选择正规渠道和品牌产品，以确保购买到的是真正的五常大米。